Honig umfüllen

    Das Umfüllen von Honig ist ein wichtiger Schritt bei der Honigverarbeitung, der einige Vorbereitung und Sorgfalt erfordert. Hier sind einige Punkte, die man beim Honig umfüllen beachten sollte:

    • Man sollte die Honiggläser vor dem Abfüllen gründlich reinigen, am besten in der Spülmaschine bei mindestens 60°C. Die Gläser sollten an der Luft trocknen, um keine Keime einzubringen. Man sollte keine alten Gläser von Sauerkonserven verwenden, da der Essiggeruch den Honig verderben kann.
    • Man sollte einen Abfüllkübel aus Edelstahl oder Kunststoff verwenden, der einen Ausflusshahn oder einen Quetschhahn besitzt. Der Abfüllkübel sollte sauber und trocken sein und nur für Honig verwendet werden. Man sollte den Honig aus dem Honigeimer in den Abfüllkübel umfüllen, dabei kann ein Eimerhalter hilfreich sein.
    • Man sollte eine geeichte Waage verwenden, um die Honigmenge in den Gläsern zu bestimmen. Die Waage sollte alle zwei Jahre geeicht werden. Man sollte die Gläser bis etwa 1 cm unter dem Rand mit Honig füllen, dabei sollte kein Honig auf das Glasgewinde tropfen. Man sollte die Gläser sofort mit dem Deckel verschließen, aber nicht zu fest anziehen. Am nächsten Tag sollte man die Deckel nochmal nachziehen.
    • Man sollte den Raum, in dem man den Honig abfüllt, auf eine angenehme Temperatur von 22-25 °C aufheizen, damit der Honig flüssig bleibt. Man sollte saubere Arbeitskleidung und eine Kopfbedeckung tragen, um die Hygiene zu gewährleisten. Man sollte den Honig regelmäßig und gründlich rühren, bis er eine cremige Konsistenz und eine helle Farbe annimmt. Das kann mehrere Tage dauern.
    • Man sollte die Honiggläser mit Etiketten versehen, die die gesetzlichen Pflichtangaben enthalten. Dazu gehören der Name und die Anschrift des Herstellers, die Bezeichnung des Honigs, das Ursprungsland oder die Ursprungsländer, das Mindesthaltbarkeitsdatum, die Losnummer und die Füllmenge. Außerdem kann man freiwillige Angaben wie die Sorte, die Qualität oder das Bio-Siegel machen.

     

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